キャンディ　ダイアリー

　夕べの晩ご飯は今年３回目のロールキャベツ！！
前回、前々回と我が家のロールキャベツのバリエーションをご紹介しましたけど、今回は一番最初にもお話していたシチュー・バージョン、“ロールキャベツシチュー” です。

　私的には、実はこれが一番好きなバージョンで、『今年最初のロールキャベツ』 の時にもお話したように、昔、東京の洋食屋『新宿アカシア』で出会った “ロールキャベツシチュー” を家でも簡単に再現してみたくて、ビーグルママと考えたのがこれです。

　でもこれも、前回、前々回のロールキャベツ同様、特別に難しいものではなく、要は具ナシのクリームシチュー・スープを作ったら、あとはその中でロールキャベツ本体をコトコトと煮込んでやればＯＫなんです！！
（もちろん本家本元 『新宿アカシア』 さんのロールキャベツシチューはもっとチャンと手が込んでいると思いますが・・・(^_^;) ）

　ミンチの処理など、ロールキャベツ本体の下ごしらえさえうまくやれば結構美味しく出来ますよ！！
ちなみに夕べの分は、ミンチを練る時の肉の臭い消しもうまい具合にいったようで、かなりウマかったです！！

う〜ん、やっぱりロールキャベツっていいですねぇ・・・・・　

《参照》
『今年最初のロールキャベツ』 （ http://tmcnagata.blog.bai.ne.jp/?eid=137841 ）
『またまたロールキャベツ』 （ http://tmcnagata.blog.bai.ne.jp/?eid=139652 ）


　　　　　　　　　　　
（ちなみに前回・今回は本体を巻くのにベーコンを使ったため、スープ表面にかなり油が浮きましたが、もっとアッサリと召し上がりたい方なら、パスタや干瓢で巻いたり、キャベツだけで巻いて楊枝で止めてもＯＫですね！！　 ）

　以前に我が家のロールキャベツをご紹介しましたが、夕べの夕飯にはまたまたロールキャベツを食べました。
（先日の記事：『今年最初のロールキャベツ』 http://tmcnagata.blog.bai.ne.jp/?eid=137841 ）

　先日、記事に書いたときには、我が家のロールキャベツのいろいろなアレンジを書きましたが、夕べはそのうちのトマトスープ味のロールキャベツが登場です。

　　　　　　　　　　　

　とは言っても特別に凝った難しいものではなく、実際、作り方は簡単なんですが、ロールキャベツ本体を作ったら、あとは市販のミネストローネ（トマトベースのスープ）のスープ（レトルトや缶詰などで “素” が売られています）で煮込んでやればＯＫなんです。

　あと今回は、これもビーグルママのよくやるアレンジですが、ロールキャベツ本体をベーコンで巻いてあります。
これもキャベツを巻いたものをただ楊枝で留めただけだったり、今回のように上から更にベーコンを帯にして巻いてみたり、干瓢などで縛ってみたり、いろいろやってみていますョ。

　でもヤッパリ涼しくなってきた加減か、こういう温かい料理が本格的に美味しい季節になってきましたよネ！！
今度はそろそろシチューとかポトフにも登場してもらいたいなぁ〜〜！！・・・・・

　我が家の今夜の夕食メニューは、今秋最初の “ロールキャベツ” でした。
秋の訪れとともに、先日の “新米” のお話なども含めて、いよいよ本格的に秋・冬っぽいメニューが美味しい季節になってきましたよね！！　
で、中でもこの “ロールキャベツ” というのは私の大好きな料理のひとつで、我が家では、秋・冬のビーグルママ定番メニューのひとつにもなっています。

　特に我が家オリジナルのロールキャベツにはいくつかバリエーションがあって、ビーグルママと私のアイデアで、チキンコンソメ風味で煮込んだものを基本に、クリームシチュー・ソースで煮込んだり、トマト味の少し酸味の利いたスープで煮込んでみたり、その時々の好みでいろいろ楽しんでいます。
（ちなみに今夜は、一番ベーシックなコンソメ風味のスープでした。）

　でも実を言うと、私はこの “ロールキャベツ” という料理、昔は特別に好きでも嫌いでもない料理でした。
ところが年齢とともに、だんだんと 『ステーキや焼肉もエエけど、もう少しアッサリとした肉料理も食べてみたいな・・・・』 と思うようになってきて、そんな頃にある一軒のお店に出会い、そこのロールキャベツの味に感激してしまってからは、ロールキャベツは大好きな料理の一つとなったんです。
（実はクリームシチューで煮込むロールキャベツは、そのお店の “ロールキャベツシチュー” を家庭版に簡単にアレンジしてみたものなんです。）

　昔、１０年ほど東京に住んでいた頃に出会ったお店なので、関西の方や東京近郊以外の方ではなかなか行ける機会は無いかもしれませんが、もし東京へ行かれる機会があればお寄りになられてみては？？
洋食屋『新宿アカシア』 という、名前の通り新宿にあるお店で、フジテレビ『笑っていいとも』でおなじみの新宿アルタのスグ裏にありますヨ。
（詳しくは、 http://www.restaurant-acacia.com/ まで）

　ロールキャベツのおかげで今夜も 『ん〜、満足！！』 の夕飯のひと時でした。　

　　　　　　　　

　今日は我が家に秋の便りが・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　早くも今年の新米が届けられました！！

　　　　　　　　　　　　

　以前にもチラッとだけ書いたことがありますが、ビーグルママ（ウチのヨメさん） の実家は米作の兼業農家をやっておられます。
このおかげで、我が家ではいつもお米だけはビーグルママの実家から送って頂いていて、大変に助かっているのですが、くわえて、今頃の季節になると、収穫したての新米がどこよりも早く送っていただけるので、毎年それが “秋のお楽しみ” なんです。

　先日の記事でも書きましたが、我が家の近所をはじめ阪神間の田んぼでは、稲もだいぶ色付いては来たものの “稲刈り” まではまだもう少しといった感じですよね？？
でも毎年のことなんですが、ビーグルママの実家の方では、初夏の田植えから秋の稲刈りまで、すべての農作業がこの辺よりも半月から１ヶ月近く早いため、おかげで毎年今頃の季節には新米を送っていただけ、少しだけ得をしているような気がしています。

　で、毎年、ビーグルママのお父さんからも 『残ってる米は後からでもいいから、早く新米食ってみろ！！』 と言われるので、今夜はさっそく秋らしいメニューで新米を頂いてみました！！

　　　　　　　　　　　　

　昨日までは去年の収穫分の米を食べていて、いきなり新米に切り替えてみるとその差は歴然！！
甘味、水分（柔らかさ）、香り、風味・・・・・どれも全く違います！！
まずはゆっくりと新米を噛み締め、味わって、それから “秋のおかず” （今夜は秋刀魚！！勿論、新モノです！！） です。
くわえて今夜はこの秋初めて純米酒のヌル燗もいただきながら・・・・・
もう最高のひと時でした！！

　それにしても、たまたま時を同じくしてですが、マスコミではまたまた食品の安全問題が・・・それも今度は “米”・・・・・
『事故米』を食用・酒類加工用として流通・販売・・・・・恐ろしい話です。
でも今回の件ばかりは、お米に不安の無い我が家としては、安心して食べていられるので、本当にありがたい限りです。　（でも煎餅や酒・焼酎は買ってくるからヤッパリ不安かな？？）

　今日は久しぶりにケーキを食べました！！
実は我が家では私とヨメさんの誕生日が８月の下旬に続いていて、私が８月２４日、ヨメさんが８月３０日の約１週間違い。　そのため毎年お祝いは二人一緒にということが多いのです。
で、今年も昨日のヨメさんの誕生日を待って、今日、ケーキとお茶でささやかに “お祝い”（という歳でもないか？ ＾＾；） ということにしました。

　そういえば最近我が家では、二人ともしばらくケーキにはご無沙汰で・・・・・
というのも、以前は近所に２軒ほど美味しいケーキ屋さんがあり、よく利用していたのですが、残念なことにそこが相次いで閉店してしまって以来、近くにケーキ屋さんが無くなってしまったことと、多少離れたところでもなかなか美味しいケーキ屋さんにめぐり合うことが出来なかったもので、ホントにたま〜にしか食べなくなっていました。
それが最近、立て続けに２〜３軒ほどウマそうなケーキ屋さんを見つけた （以前からあったが気が付いていなかったお店も・・・） もので、今日はその内の１軒で買ってみました。

　　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　

　“パティスリー：ニルヴァーナ” というお店で、ご近所でない方にはよく分からないローカルな話になりますが、伊丹市役所近くの、県道１４２号 （五合橋線旧道） 沿いで、以前に灘神戸生協こやコープがあった交差点から国道１７１号線交差点までの間の、拡幅工事が終わった新しい道沿いにあります。
お店もピカピカに新しく、たぶん道路拡幅工事以前には無かった、おそらく新しいお店だとは思うのですが・・・・・ （以前からのお店の移築改装だったら、気が付いてませんでしたゴメンなさい ＾＾；）

　店舗は新しくキレイで、店内は決して広くはないんですが、でも片隅には小さなカウンター席もあって、たぶんイート・インもＯＫのお店だと思います。
また、ケーキやお菓子 （クッキーとか） は種類もかなり多く、そのどれを見ても、デザイン・色合いなどのセンスも素敵で美味しそうです！！

　で、今日はその中から “蒸し焼きチョコ”（３１５円） と “ミルフィーユ”（３２０円） を買ってみました。
見た目もすごくウマそうですが、一口食べてみて即、納得！！
“ミルフィーユ” は薄く焼いた生地を、間に生クリームを挟みながら何層も重ねて、トッピングにはストロベリーが載って、味も見た目も繊細な美味しさです。
一方、 “蒸し焼きチョコ” 、こちらはコーヒーで言えば炭焼コーヒーのよう・・・・
チョコの味がより深く香ばしい感じで、ほのかに、しかしハッキリと苦味も残してあり、またトッピングのマロンもいいアクセントで、こちらもすごく深い味です。
そして両方に共通するのは、まさに甘さ控えめ！！
決して甘すぎることの無い、すごく上品な “大人の味” に仕上がっていると思いますョ！！

　今日は久しぶりに美味しいケーキに出会え、ホントにスゴク幸せな気分になれた気がします！！
先ほど書いたあとの２軒もまた近いうちに試してみたいモンです！！

　　　　　　　　　　

まずは昨日、東北地方、特に岩手県にお住まいの方で『岩手北部地震』に被災された皆様。
先日の『宮城・岩手内陸地震』よりまだ一ヶ月少々を過ぎたばかりでの度重なる被災に心中如何ばかりかとお察しいたします。
同じく震災（阪神大震災）を経てきた者として、心よりのお見舞いを申し上げます。


　さて、昨日は“土用の丑の日！！”
皆さんウナギは召し上がられたんでしょうか？？・・・・・
我が家でも勿論、昨日はウナギをいただきました！！

　しかしウナギでも牛肉に続いての産地偽装問題がつい先日大きく取り上げられたばかりですが皆さんはどうされました？？
我が家ではもう、後から後からキリの無い最近の食料安全問題は聞くのも少々疲れてきた感じで、もう、ごく単純にもともとの選択肢に戻って、肉質・味・脂のノリなどで国産をとるか？？はたまた、ウナギはウナギ！！質より量で中国産をとるか？？
・・・で、考えた結果今年は中国産を食べてみました！！

　勿論、普段なら我が家でも食品にだってそれなりのこだわりはありますし、ましてやこういう問題があったりすると、特に私は慎重になってしまう方なんですが、でも今回に至ってはもう考えるのも疲れてしまいました・・・
それにどれだけ考えてみても、結局は実際に買いに行く個々の小売店の仕入ルートを信じるか信じないかしか、我々消費者に出来ることはありませんしネ・・・・

　だいたいニュースなどを見ていても、世論もすでに混乱していて訳が分かりません・・・・・
結局はすべてを信じて食べるのか、信じられないなら一切食べないのか、選択肢はその二つしかないと思うのですが、なのに街頭でマイクを向けられているオバチャンたちは 『偽装問題は気になるけど、しゃーないから国産を買いますわ・・・』 とか 『国産も気にはなるけど、中国産よりはマシでしょ？・・・』 とか・・・・
最近のクイズ番組のタレントみたいに、みんなおバカになってしまったのでしょうか？・・・・これって変ですよネェ？・・・・
だって偽装問題で信用ができないなら、店頭に並ぶウナギだって国産か中国産かの確証がない限りは、ひょっとしたら全部中国産かもしれないわけですから、ならば怖くて買えないんじゃないかと思うんですが・・・・・

　だから結局、ヤッパリ食べたいと思うなら、もうグダグダと能書きはタレないで販売店を信じて楽しく買い物！！じゃなきゃせっかくのウナギだって美味しくないですョ！！！
『でも〜・・・・』と言うなら食べなきゃイイ！！
これって変ですか？？

　ちなみに、今年の中国産は意外に肉質も柔らかくふっくらしていて、脂のノリがイマイチなことだけを除けばまあまあなウナギでしたョ！！！

　　　　　　　　　

【今日のオマケ】
昨日、サッカーＵ−２３オリンピック代表と女子なでしこジャパンのオリンピック壮行試合(国際親善試合）対オーストラリア戦が行われ、結果、女子は３対０、男子も２対１でそれぞれ勝利！！
オリンピックに向け好スタート！！弾みをつけました！！